Montag, 15. September 2014

Kürbissuppe

Geht es euch auch so? 
Der Herbst ist mal wieder viel zu schnell gekommen.
Am Wochenende hätte ich am liebsten schon die Heizung aufgedreht - so kalt war es bei uns.
Ein guter Start um die Suppenküche wieder aufleben zu lassen.
Was wäre denn der Herbst ohne einer leckeren Kürbissuppe.



Kürbissuppe

für 4 Personen:

2 Stangen Lauch
60 g Butter
500 g Kürbis
300 g mehlige Kartoffeln
1/4 l Milch
1/4 l Brühe
200 g Creme Fraiche
Salz, Pfeffer, Muskat

Lauch in Ringe schneiden. Evtl. einige Ringe für die Garnierung zurückbehalten.
Den Rest in der Butter glasig dünsten. Kürbis und Kartoffeln schälen und würfeln und kurz mitdünsten. Die Flüssigkeiten zugießen und 30 min köcheln lassen. Anschließend die Suppe pürieren und Creme Fraiche unterheben. Mit restlichen Lauchzwiebeln garnieren.

Mein Suppentopping habe ich als Urlaubsmitbringsel bekommen.


Eigentlich als Salat-Mix gedacht. Schmeckt aber auch superlecker in der Suppe - und sieht auch noch besonders hübsch aus.

Wenn ihr darüber mehr wissen wollt, dann guckt einfach unter  www.nectaflor.ch .

Eure


Mittwoch, 10. September 2014

französisch backen mit Aurélie Bastian

Heute muss ich euch unbedingt von meinem tollen Wochenstart erzählen.

Jutta wurde vom Bassermann Verlag zur Buchpräsentation von Aurélie Bastians neuen Buch Tarte und Tartelettes eingeladen.
Die Veranstaltung sollte im Livingroom im schönen Münchner Haidhausen stattfinden.
Allein Livingroom ist immer eine Reise wert.
Seid ihr schon ´mal dort gewesen?

Tja und jetzt kommt´s. Sie durfte eine Begleitperson mitbringen und drei mal dürft ihr raten wen sie mitnahm. 

MICH!!!


Wie ich mich gefreut habe. Nach unseren missslungenen Belgienurlaub (davon hab´ich euch ja noch gar nichts erzählt) eine willkommene Abwechslung.

Ich war schon ganz gespannt was uns an diesen Vormittag erwartet.

Supernett wurden wir im Livingroom empfangen. 
Wunderschön war ein großer Tisch mit allem rund ums Tartelett backen gedeckt.
Aurélie Bastian war selbst auch anwesend. Eine so liebenswerte Persönlichkeit - die muss man einfach mögen. Wir bekamen eine Einführung in die Welt der Tartes und Tartelettes und erfuhren doch einiges (jedenfalls für mich) Neues.
Wusstet ihr, daß die Tarteformen der Konditoren in Frankreich immer einen glatten  Rand haben? Nicht gewellt wie bei uns.
Tartelettes lassen sich super vorbereiten. Die gebackenen Böden kann man prima in einer Schachtel aufbewahren - aber nicht in einer Dose, sonst würden sie zu weich werden (wie bei Plätzchen).
Aurelie brachte vorbereitete Tartelettböden mit und zeigte uns superleckere Füllungen dafür.
Passionsfruchtcreme mit Schokolade, Zitronencreme mit Baiser, Lavendelblütencreme mit Himbeeren.
Na - wie klingt das.
Jetzt wollt ihr bestimmt auch Fotos sehen, oder? 


Habt ihr das Bild schon ´mal gesehen? Dann guckt doch mal bei Jutta *lach*.
Da hatten wir Bloggermädels mal wieder den gleichen Focus auf das Motiv.




Der Klassiker: Tarte de Pommes







Könnt ihr die Passionsfruchtcreme unter der Schokolade sehen? Leeeeeecker!







Gerade zum Thema Baiser bekamen wir super Tipps.


Lavendelcreme mit Himbeeren - ein Gedicht.


Wenn ihr noch mehr über diese süßen Leckereien erfahren wollt, dann guckt doch einfach mal in Aurélies tolles Buch.





Und wenn ihr auf Juttas Post geht, könnt ihr sehen, wo ihr dieses Buch sogar gewinnen könnt ;-)

Falls ihr noch mehr Süßes von Aurélie Bastian wollt.....


.... dann traut euch doch mal an Macarons. 
Sieht die Titelseite nicht auch verführerisch aus?

Wie schön, dass ich an dieser Veranstaltung teilnehmen durfte und ich ein Buch näher kennen lernen durfte mit dem ich mich noch nicht wirklich beschäftigt habe.
Jetzt ist es die Nr. 1 in meinem Bücherregal in der Küche ;-)
Was ich euch noch gar nicht gesagt habe:
Aurelie hat sogar alle Fotos selbst gemacht. Schön, gell!

3 Dankeschöns möchte ich noch ganz schnell los werden....

HERZLICHEN DANK, liebe Jutta - ohne dich wäre ich gar nicht dabei gewesen 
(ich drück dich!I

LIEBEN DANK an den Bassermann Verlag und an das nette Team die diesen Tag ermöglicht haben.

UND NOCHMAL 1000 DANK  an Aurélie die aus dieser Veranstaltung ein unvergessliches Event gemacht hat.

Eure

Mittwoch, 3. September 2014

Aus der süßen Herbstküche

Sie gehört zu den Rosengewächsen und ist in der Herbstküche nicht wegzudenken.


Ob zu herzhaften Gerichten oder in süßen Speisen - Birnen dürfen bei uns im Herbst nicht fehlen.

Deshalb gab es heute einen Birnen-Käsekuchen. Diesesmal ein "leichtes" Rezept, denn vor der Weihnachtszeit (nur noch 3 Monate!) wollte ich nochmal auf die schlanke Linie 
schauen ;-)
Doch ganz ohne Kuchen geht´s auch nicht, daher ein light Rezept:

Für eine Springform mit den Durchmesser von 26 cm braucht ihr:
90 g Halbfettmargarine
150 g Puderzucker
200 g Mehl
2 Eier
1 Pr. Salz
1 Vanilleschote
800 g Magerquark
40 g Speisestärke
3 Birnen

Die Margarine mit 50 g Puderzucker und Mehl zu einem Teig verkneten. 
Diesen zwischen einer Folie ausrollen und die Form damit auskleiden.
Dabei einen 3 cm hohen Rand formen.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.

Die Birnen schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

Eigelb, 100 g Puderzucker, Mark einer Vanilleschote, Magerquark und Speisestärke verrühren. Die Birnen und den Eischnee vorsichtig unterheben.

60 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Unter-/Oberhitze backen. 
Nach 45 Minuten eventuell mit Backpapier abdecken (war bei mir nicht nötig).




Für die anstehende Herbstdeko habe ich noch schnell eine Birne genäht.
Das ist dann die super light Version *lach*
Eine einfache und sehr ausführliche Anleitung findet ihr hier bei Criss.
Also ran an die Nähmaschine. Es geht ganz einfach und schnell.

Eine schöne Woche!


Sonntag, 31. August 2014

Fotoverwaltung

Wie verwaltet ihr denn eure Fotos?
Habt ihr sie "einfach" auf dem Rechner gespeichert, macht ihr Scrapbooking-Fotoalben oder vielleicht Fotobücher?
Bei den vielen, vielen Bildern die ich bereits gemacht habe komme ich mit der Verwaltung oft gar nicht mehr hinterher. Natürlich habe ich alle Digitalbilder ordentlich auf meinem PC oder auf der externen Festplatte gespeichert doch ein Fotoalbum in der Hand zu haben ist doch was ganz anderes.
Zu Zeiten der noch nicht digitalen Bilder habe ich versucht hübsche Scrapbooking Alben zu gestalten.
Versucht deshalb, da viele, viele Fotos leider noch immer nicht ihren Platz im Album gefunden haben und in einer großen Schachtel darauf warten eingeklebt zu werden.
Mit meiner liebsten Freundin habe ich sogar mal ein Fotoeinklebewochenende gemacht.
Wir mieteten uns eine hübsche Ferienwohnung, packten alles was mit Fotoeinklebezubehör zu tun hat ein uns los ging´s. Wir waren schlimmer aufgeladen, als wenn wir mit der ganzen Familie ein Wochenende verbracht hätten.
Dann haben wir geklebt, geklebt, geklebt.....und waren nach dem Wochenende doch ein wenig enttäuscht, daß wir gar nicht so viel geschafft haben. 
(Doch hübsch ist das Album geworden :-) )
Seit diesem Wochenende - es ist bestimmt schon 3 Jahre her - habe ich die Fotoeinkleberei etwas stiefmütterlich behandelt.
Tja - und die digitalen Bilder?
Schlummern einfach am PC.

Bis vor kurzem - denn da bekam ich die Möglichkeit, über Prentu ein Fotobuch zu erstellen.

Mein erstes Fotobuch. Bestimmt habt ihr schon ganz viel Erfahrung mit der Herstellung von Fotobüchern, doch für mich war es das erste Mal. 

Doch welche Fotos verwende ich? Letztendlich habe ich für die Bilder unseres Amsterdam Urlaubs entschieden. 500 !! Stück durchgucken, die passenden auswählen und das noch kurz vor unserem jetzigen Urlaub. Ob ich  das in noch 2 Tagen schaffen werde?
Es war zu schaffen, denn das Fotobuchprogramm von Prentu ist wirklich super für jeden Anfänger. Einfach das Lieblingsformat ausuchen, Qualität auswählen (Soft- oder Hardcover, normales oder besseres Papier, matt oder glanz....), Fotos hochladen und schon kann´s losgehen.
Wenn´s ganz schnell gehen soll kann man sich eine Bildervorlage auswählen. So werden die Fotos gleich automatisch eingesetzt.
Ich habe mich für eine eigene Anpassung der Bilder entschieden. Supereasy.
Eine schöne Auswahl an Hintergründe, Schriften und Cliparts stehen einem auch zur Verfügung. Da fällt einem manchmal die Auswahl gar nicht leicht.

An zwei Abenden hatte ich die 500 Fotos durchgearbeitet. Nicht alle sind in das Album gewandert aber die Schönsten. 
Ganz gespannt musste ich nun meinen Urlaub abwarten. Vorsichtshalber habe ich das Album zu meiner Nachbarin schicken lassen. Nicht das es noch zurück geht wenn es auf der Post nicht abgeholt wird.

Jetzt wollt ihr es sicherlich auch sehen, oder? Na dann mal zu....

Hier das Cover.


Man beachte den Pünktchen-Hintergrund. Meine Männer hatten schon Angst, dass dieser nun auf jeder Seite ist *lach*.



Hier das Beispiel eines Cliparts.


 Stamppot darf in Holland und im Album natürlich nicht fehlen. 


Dieses köstliche Abendessen bekamen wir bei der lieben Maren. Das Rezept ist auch von ihr.


 86 Seiten sind´s geworden. Ganz schön viel, gell? Nachdem ich "natürlich" das teuerste Papier, Hardcover und noch so diverse Extras ausgewählt habe war ich über den Preis ziemlich erschrocken. So viel wollte ich eigentlich nicht ausgeben. So habe ich alles minimiert. Sofcover, einfaches Papier...und was soll ich sagen? Das Album ist superschön geworden. Auch das einfache Papier hat eine gute, feste Qualität und das Softcover ist wie bei einem guten, hochwertigen Magazin.
Ich freue mich jedenfalls wahnsinnig über diese schöne Erinnerung und sage nochmal ganz herzlich DANKE an Prentu.
Und zum Preis? Der war nun wirklich gerechtfertigt.

Ich bin schon gespannt wie ihr eure Fotos verwaltet. Vielleicht kennt ihr ja Prentu schon?
Wenn nicht, dann könnt ihr ja mal hier www.prentu.de gucken. Oder vielleicht braucht ihr mal ein hübsches Geschenk. Prentu "zieht" auch die Fotos auf Leinwand, Aluminium, Holz, Acrylglas oder Forex auf. Gucken lohnt sich ;-))

Alles Liebe, Eure

Mittwoch, 13. August 2014

Hippen zum Eis

Nachdem Jutta und ich unseren Sonntagsmädelsratsch ganz spontan zu mir verlegten und die Küche nicht allzu viel bot habe ich mich an mein neues Waffeleisen gewagt.
Gekauft habe ich es ja schon vor längerem doch die Gelegenheit es auszuprobieren war irgendwie noch nicht da.

Als Beilage dazu hatte ich noch Passionsfruchtsorbet - leider nicht selbstgemacht aber trotzdem sehr lecker.

Diesesmal gibt es sogar ein Foto  :-)




 Hier das Rezept für 8 Waffeln:

1 Ei, 1 Eiweiß, 120 g Zucker, 150 g Mehl,  1 Prise Salz, 30 g zerlassene Butter

Das Ei, Eiweiß und das Salz mit dem Rührgerät verrühren. Den Zucker hinzugeben und so lange weitterrühren bis die Masse glänzt. Nun das Mehl und die zerlassene Butter einrühren.
2 EL Teig auf die Mitte des Waffeleisens geben und Waffeln ausbacken.
Noch im warmen Zustand über ein kleines Nudelholz legen und abkühlen lassen.

Wie gut, daß es Sonntags so traumhaft schön und heiß war. Für den heutigen Regentag wäre das Rezept wohl ohne Sorbet besser gewesen ;-)

Lasst es euch schmecken.

Eure





Freitag, 8. August 2014

Sommerküche

Wusstet ihr eigentlich, dass die Tomate lange Liebesapfel oder Goldapfel genannt wurde?

Erst im 19. Jahrhundert bekam sie den Namen "Tomate".

Bei uns ist der Liebesapfel ;-) jedenfalls nicht aus der Sommerküche wegzudenken.
Tomate mit Mozzarella, Tomatensalat, Tomatensoße, gegrillte Tomaten (Rezept hier), Tomatenketchup...... die Liste könnte jetzt endlos weitergeführt werden *lach*.
Das Beste daran ist, dass sie so vitaminreich und kalorienarm ist.  Was will man mehr ;-)
Jedenfalls bin ich mal wieder auf ein leckeres Tomatenrezept gestoßen, das ich euch nicht vorenthalten möchte.

Linguine mit Tomaten, Rucola und Rinderfiletstreifen




Für 4 Personen braucht ihr:

500 g Linguine
1 kg geschmackvolle Tomaten
1 Bund Rucola
2 EL Balsamicoessig
1 TL Zucker
3-4 EL Olivenöl
2 Zweige Thymian
3 EL Pinienkerne
ca. 300-400 g Rinderfilet in Streifen geschnitten
125 g Butter
1/2 Bio Zitrone
3 EL Kapern
Salz und Pfeffer

Als erstes bereitet ihr eine Zitronenbutter vor.
Kapern klein schneiden.
Schale von 1/2 Zitrone abreiben und die Frucht auspressen. Saft, Schale und Kapern mit der weichen Butter verrühren. Salzen und Pfeffern. Ich gebe die Butter immer in kleine Silikoneiswürfelförmchen (bevorzugt Blümchen). Da hat man sie dann gleich schön portioniert ;-)

Pinienkerne in einer Pfanne godbraun rösten.

Rucola waschen und Stiele entfernen.

1 kg Tomaten waschen und würfeln. In eine Schüssel geben mit Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Thymianblätter würzen.

Linguine in Salzwasser kochen. Währenddessen  das Rinderfilet in Öl scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Ofen bei 80 Grad warm stellen.

Nun gebt ihr die gekochten Nudeln zu den Tomaten und vermischt alles miteinander.

Die Tomatennudeln auf einen Teller anrichten. Ruccola, Pinienkerne, Rinderfiletstreifen und Zitronenbutter darauf geben.

............................

Nudeln mit einer Art Tomatensalat zu mischen - das kannte ich davor auch noch nicht doch wir und unsere Gäste waren absolut begeistert.

Ich bin gespannt wie es euch schmeckt.

Wie schade, dass ich meine selbst gezogenen Tomaten noch nicht dafür verwenden konnte.
Irgendwie wachsen sie zum Himmel rauf  :-) sind aber immer noch grün.


Was ist denn euer Lieblingstomatenrezept? Vielleicht habt ihr Lust es mir zu verraten.
Ich bin schon gespannt darauf.

Eure


Die Nudeln waren so schnell weg. Da habe ich doch glatt vergessen ein Foto davon zu machen *lach*.


Mittwoch, 16. Juli 2014

Der Gewinner ist gezogen - Bilder vom sommerlich gedeckten Tisch

Heute ist es soweit. Der Gewinner der Verlosung steht fest.

Lieben Dank, daß so viele mitgemacht haben. Das Buch hat wohl wirklich großes Interesse ausgelöst. Ich kann es euch jedenfalls nur empfehlen.

Jetzt wollt ihr sicher wissen wer die/der Glückliche ist.

Herzlichen Glückwunsch an

Petra von Dekoelfe


Hallo Manuela,
gerne mache ich bei deiner Verlosung mit. Ich verbringe leider den Urlaub wegen einen Bandscheibenvorfall zu Hause, da kann ich neue Bücher gut gebrauchen!!!
Dein Bild nehme ich gern mit.
Liebe ♥liche Grüße
Petra



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So, nun aber zu den versprochenen Fotos vom Kunst- und Musikzauber.
Der Abend war ein voller Erfolg. Wir hatten ja so Glück mit dem Wetter :-)

Vielleicht bekommt ihr noch die ein oder andere Anregung für eure Sommerparty ;-) denn jetzt dürft ihr gucken.





Lampions schmückten den sommerlich gedeckten Tisch.




Bestecktaschen mit bestempelten Holzbesteck.


Bestempelte Servietten


So bekamen unsere Gäste den Prosecco serviert.



Bestempelte Bänder


Namenskärtchen für den Tisch.



Blumendekoration


Kerzendekoration


Einladungskarten








Na, habt ihr die Bilderflut durchgehalten  ;-)) und entdeckt, dass einige Fotos von Jutta sind?


Das nächste Projekt? Das ist schon wieder im Gange. Diesesmal machen wir 100 Begrüßungsgeschenkerl für die neu zugezogenen Mitbürger unserer Stadt.
Und dann...? Werden wir wohl schon Weihnachten vorbereiten, denn den Termin für den Weihnachtszauber  haben wir schon ;-)

Eure